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医師が教える 新しい腸活レシピ |
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江田 証 牧野 直子 |
| 定 価 1,540円（本体価格 1,400円+税10%） |
| 判 型 Ａ５ |
| ページ数 128 |
| ISBN 978-4-262-12405-6 |
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おなかの不調（便秘・下痢・膨満感など）を改善するための新しい食事法を紹介。
それは、４つの“発酵性”糖質（FODMAP：フォドマップ）をなるべく避けて、
どんな糖質が自分の体質に合っているのかを見極め、おなかの不調を改善する方法。
発酵性糖質が高い食品は避け、低い食品を選ぶことから、「低FODMAP食事法」と
呼ばれています。
３週間、高FODMAP食品を一切とらないだけで、おなかの不調を抱えた人の75%が
改善したという実証データも報告されています。
ヨーグルト、納豆などは腸にいいと言われていますが、じつは高FODMAP食品なのです。
本書では、腸内環境についての解説とともに、低FODMAP食品を使ったレシピを
たくさん掲載。
料理が得意でない人も、不調のために体力や気力が落ちている人でも簡単に
作れるものばかりです。
とじ込みの高・低FODMAP食品リスト表は、食品を五十音順に並べてあるので、
高・低どちらかがすぐにわかり、とても便利です。
目次
１章 健康は腸内環境が決める
腸と脳は互いに情報交換をしていた！／腸内細菌のバランスが大切／
10人に1人は過敏性腸症候群／原因不明のおなかの不調はSIBOかも⁉／
腸によい食べ物で不調になることがある／４つの発酵性糖質を避ける／
低FODMAP食事法で小腸を回復させる
２章 腸内環境をリセットする低FODMAPレシピ
肉のおかず（鶏肉とズッキーニのトマト煮、豚肉とキャベツのワイン蒸し、
チキンソテー、れんこんの肉詰め焼きなど）
魚のおかず（たらとじゃがいものブイヤベース風、和風カルパッチョ、
ツナと豆腐のナゲット、鮭とキャベツのレモン蒸しなど）
ひと皿ごはん（鮭の薬味寿司、ドライカレー、豚肉と小松菜の炒め丼、
豚しゃぶつけ麺、オートミールのお好み焼きなど）
野菜のおかず（白菜としらすの和え物、にんじんのナムル、
かぼちゃのバターしょうゆ炒め、小松菜のカレー炒めなど）
汁物（もやし豚汁、カレースープ、けんちん汁、キャベツとほたてのスープなど）
パン＆お菓子（米粉とバナナのお食事パン、パンケーキ、
蒸しパン、パウンドケーキ、バナナプリン、アーモンドミルクもちなど）
各オンライン書店にて購入できます。以下のバナーをクリックしてください。
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