四季を感じる保存食 まいにちの漬け物の表紙
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四季を感じる保存食 まいにちの漬け物

ませき じゅんこ
定 価  1,540円(本体価格 1,400円+税10%)
判 型  A5
ページ数  160
ISBN  978-4-262-13065-1

知る人ぞ知る、漬け物系YouTuberによる漬け物の本ができました!

・毎日野菜をしっかり食べたい
・食材を最後まで使いきれずにダメにしてしまう
・平日は面倒な調理なくごはんが食べたい
一つでも当てはまったら「漬け物」の出番。
保存が効くのでたくさん漬けておけばいつでも食べられるし、
冷蔵庫から取り出すだけで立派な一品ができあがります。

難しそうに感じる工程も、じゅんちゃんのレシピなら安心。
実家に帰ってきたときに食べられるおいしい母の味を、あなたの食卓でもぜひ。

目次

●はじめに
●漬け物の基礎とおいしくつくるコツ
[1章] 定番の漬け物
はりはり漬け/甘酢漬け/甘酒のべったら漬け/粕漬け/梅干し など
[2章] 季節の漬け物
ふきのみそ漬け/春キャベツの塩昆布漬け/セロリといか燻のもみ漬け/アスパラの和がらし漬け
ゴーヤのにんにくしょうゆ漬け/長芋のみそにんにく漬け/小松菜の塩麹漬け など
[3章] 果物の漬け物と保存食
ジャム/いちじくのコンポート/栗の渋皮煮/りんごの赤ワイン煮/金柑の甘露煮 など
[コラム]
野菜を干すことが漬け物をおいしくするカギ/じゅんちゃん家の漬け物暦 など

メッセージ

おふくろの味、おばあちゃんの味
家庭にはそれぞれの「味」が存在します。
あなたの家庭の味にも、ぜひ
日本の大切な食文化・漬け物を
加えていただけたらうれしいです。

著者より

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