趣味や生活に役立つ実用書の出版社

目次

■プロローグ
■この本の特徴

―巻頭―
・おいしさと鮮度をキープ！冷凍の基本
・正しく調理＆おいしく食べる！解凍の基本
・こんなときに便利！凍り野菜活用術　　　
・『ついで調理』がラクするポイント！冷凍作りおきはお弁当にも使える
・冷凍作りおきの種類と使い方


Part1　下味冷凍

・下味をつけて冷凍すれば、あとはそのまま加熱するだけ！
鶏もも肉（6品）／鶏むね肉（6品）／鶏ささみ肉（4品）／
豚こま切れ肉（6品）／豚バラ肉（6品）／豚とんかつ用肉（4品）／
牛薄切り肉（4品）／ひき肉（6品）／生鮭（6品）／ぶり（4品）／
生だら（4品）／えび（2品）／いか（2品）


Part2　半調理冷凍

・加熱手前まで準備する半調理冷凍のススメ
鶏肉＋野菜（5品）／豚肉＋野菜（5品）／牛肉＋野菜（3品）／
ひき肉＋野菜（5品）／魚＋野菜（5品）


Part3　凍り野菜

・栄養素を効率よく摂取！凍り野菜を活用しよう
〈そのまま野菜〉
トマト（2品）／青菜（小松菜・ほうれん草）（2品）／キャベツ（2品）／きのこ（2品）
〈下調理済み野菜〉
大根（2品）／にんじん（2品）／なす（2品）／ブロッコリー（2品）
〈下調理済みミックス野菜〉
和（3品）／洋（3品）／中華（3品）


■Column
・教えて！ほりえ先生 冷凍＆解凍ライフハック
　（①たんぱく質食材編／②野菜・いも・果物編／③料理・おやつ編）
・休日まとめて作って、冷凍しておけばＯK！全調理冷凍献立
　（和食献立①②／洋食献立①②／中華献立／エスニック献立）
・肉・魚・野菜以外の冷凍保存と活用方法
　（豆・大豆製品／乳製品／卵／麺・パン・ごはん／粉物・皮／その他）

■下味冷凍早見表

メッセージ

【著者より】

まとめ買い→冷凍作りおきで
賢く使い切る&時短調理のススメ

時間に追われる忙しい毎日を送っていると、
料理の準備はとにかく大変で、ときに煩わしく感じることもありますよね。
私も仕事でたくさん料理を作っているのに、
家族のごはんを作る時間がなく、バタバタと準備するときがあります。
最近では、毎日の食材の価格が高騰していますから、
ムダをなくして節約したいと考える方も多いのではないでしょうか。
安いときにたくさん買っても、
腐らせてしまったら本当にもったいないですよね。

そんなとき、ぜひ活用してほしいのが 『冷凍作りおき』。
これこそが、時短と節約を同時に叶えてくれる私たちの救世主！
冷凍作りおきは、ただの時短術ではありません。
まさに、毎日の食事を豊かにする魔法のようなもの。
冷凍庫に常備しておけば、忙しい日の夕食も、
ちょっと寝坊してしまったときのお弁当も、
さっと作れて、 味つけに迷うこともないのです。
冷蔵で保存するより長い間、新鮮においしさを保つことができますし、
食材を必要な分だけ取り出して使えるので、
ムダなく最後まで使い切ることができます。

本書では下味冷凍、半調理冷凍、凍り野菜の
それぞれの冷凍と解凍、活用方法を紹介しています。
下味冷凍では組み合わせる食材によっていろいろなアレンジができ、
半調理冷凍は火を通せばあっという間に完成、
凍り野菜は副菜も手軽にできるのであと一品欲しいときに大助かり！

ぜひ、冷凍作りおきを取り入れて、
毎日の食事作りがもっと楽しく、もっと経済的になり、
みなさまの食卓が豊かでおいしい毎日になりますように。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほりえさちこ

各オンライン書店にて購入できます。以下のバナーをクリックしてください。