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うちで作るチャーハンがウマい!

発売予定
佐藤 樹里
定 価  1,100円(本体価格 1,000円+税10%)
判 型  A5変型
ページ数  128
ISBN  978-4-262-13063-7

すべてのチャーハン好きに向けた旨いチャーハンのレシピ集
お店の味をおうちで!冷蔵庫ある食材で激旨!

【内容】
小腹が空いたとき、休日の昼下がり、冷蔵庫の残り物を使わなきゃ…
という時、ふと作りたくなるのがチャーハン。

お米と具材を炒めるだけのシンプルな料理ですが、
作る人によって、見た目も味が違う。この多様性がチャーハンの最大の魅力です。
本書ではマニア、グルメ、料理好きが愛してやまない、
チャーハンの魅力を一冊にまとめます。

特徴1 チャーハンに対する愛
特徴2 どこの家でもお店の味が再現できる実用性
特徴3 自分好みのチャーハンが探せる(チャーハンの多様性)
特徴4 家庭の料理しっかりハマる 冷蔵庫の中身に寄り添ったレシピ
特徴5 うまそうな写真

うちで作るチャーハンがウマい!の画像

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目次

1再現チャーハン(名店に取材協力!)
・兆徳の玉子チャーハン
・丸福のひき肉たっぷりチャーハン
・一寸亭のパラパラチャーハン
・徳大のほうれん草チャーハンらんらんトッピング(ふわふわタマゴのせ)

2基本の味研究
  チャーハンに合うお米の種類は?/油ごとの特性比較実験/油の最適量
  溶いてから入れるか、そのまま入れるか/ネギの青ネギを使うか白ネギを使うか
  どの鍋が使いやすいのか/IHかコンロか

3チャーハンレシピ!
◎定番
卵とネギのシンプル/五目/カニ/チャーシューゴロゴロ/レタス など
◎ジャンクな気分でカロリーチート
牛すじ/スパムたらこバター/ポテトチップス/コンビーフバター
◎作ったらSNSに上げたくなる
ふわふわ卵白あんかけ/カルボナーラ/たまり醤油の黒/とろーりチーズ/ぷりぷり温玉のそぼろ
◎栄養
ゴーヤと豚肉/サバ缶/鶏味噌/生姜ぽかぽか/ほうれん草たっぷり
◎歯ごたえ&にんにく&スパイシー
アサリとコーンのガリバタ/スタミナガーリック/砂ぎも/シャキシャキ白菜/レモン風味の牛タン
◎結局これになっちゃう
母のチャーハン/ごま昆布とレタス/紅生姜/簡単オイマヨ豚バラネギ
◎アドリブ
もち/ツナ/ちくわ/しらす/たくあんぽりぽり納豆/ピーナッツバター&豆板醤のひき肉/なめたけと小松菜

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