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発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピ |
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おの みさ |
| 定 価 1,540円（本体価格 1,400円+税10%） |
| 判 型 A5 |
| ページ数 176 |
| ISBN 978-4-262-13053-8 |
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「麹を好きになったら、いいことしかありません」。
そう断言するのは、麹料理研究家のおのみささん。
本書では塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、みそなどの作り方とレシピ
をひとつひとつ丁寧に紹介しています。どのお料理もシンプル
でいて、食材の味が引き立っていて、うまみがたっぷり。
きっと毎日麹料理が食べたくなりますよ。
目次
1章
麹のいろは
2章
塩麹のレシピ
3章
甘酒・しょうゆ麹、味噌・酒粕のレシピ
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