発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピの表紙
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発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピ

おの みさ
定 価  1,540円(本体価格 1,400円+税10%)
判 型  A5
ページ数  176
ISBN  978-4-262-13053-8

「麹を好きになったら、いいことしかありません」。
そう断言するのは、麹料理研究家のおのみささん。

本書では塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、みそなどの作り方とレシピ
をひとつひとつ丁寧に紹介しています。どのお料理もシンプル
でいて、食材の味が引き立っていて、うまみがたっぷり。
きっと毎日麹料理が食べたくなりますよ。

目次

1章
麹のいろは

2章
塩麹のレシピ

3章
甘酒・しょうゆ麹、味噌・酒粕のレシピ

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