趣味や生活に役立つ実用書の出版社

目次

＜まずはこれからつくってみよう！＞

?トマト
トマトシャーベット
濃厚トマトソースパスタ

?玉ねぎ
オニオングラタンスープ
ポークソテーのオニオンアップルソース

?しいたけ
しいたけとホタテのうま煮
しいたけとサーモン西京味噌パスタ

?大根
大根と手羽元のピリ辛味噌煮
ぶり大根

◆凍り野菜のレシピ集◆

【実もの野菜】
●トマト（トマトとチキンのバルサミコ煮　その他）
●きゅうり（きゅうりとたこのピーナッツ和え　その他）
●ブロッコリー（ブロッコリーの白和え　その他）
●パプリカ（パプリカのおひたし　その他）
●なす（なすと厚揚げの肉味噌炒め　その他）

【根もの野菜】
●にんじん（スパニッシュオムレツ　その他）
●玉ねぎ（玉ねぎのまるごとグラタン　その他）
●じゃがいも（アンチョビじゃがバター　その他）
●大根（大根はちみつレモン　その他）
●れんこん（れんこんと干物の炊き込みご飯　その他）
●かぶ（かぶと牛肉のチゲ鍋　その他）
●かぼちゃ（かぼちゃとスペアリブのスパイス赤ワイン煮　その他）

【葉もの野菜】
●小松菜（小松菜とレバーの中華丼　その他）
●ほうれん草（ほうれん草の簡単パリパリチヂミ　その他）
●レタス（レタスと桜えびの即席漬物　その他）
●キャベツ（キャベツとソーセージのカレー　その他）
●白菜（白菜とさばの味噌煮　その他）

【きのこ】
●しめじ（しめじのピクルス　その他）
●えのき茸（えのきの梅ごま和え　その他）
●なめこ（たらなめこ生姜蒸し　その他）
●エリンギ（エリンギのミルクがゆ　その他）


【凍り野菜セット＆レシピ】
●［凍りトマト＆セロリ］のセット
●［凍りじゃがいも＆玉ねぎ］のセット
●［凍りにんじん＆ごぼう］のセット　　
●［凍りミニトマト・ブロッコリー＆パプリカ］のセット
●［凍りしいたけ＆しめじ］のセット

◎凍り野菜以外でも試したい冷凍食材！（卵／豆腐／こんにゃく／　その他）　

メッセージ

いろいろな野菜を冷凍して研究した結果
凍り野菜は組織がこわれることで水分が抜け
うま味や甘味が凝縮したり
調理時間が大幅に短縮できたり
うま味を吸い込むため、驚くほど少ない塩分でも
おいしくつくれることを発見しました。

しかも、ほとんどの野菜は
切って→冷凍して→凍ったまま加熱→できあがり！
という、かんたん調理でＯＫ。
冷蔵するより長持ちで、野菜を無駄にしない
いいとこどりの新調理法です。

ぜひ、さまざまな凍り野菜レシピに
チャレンジしてみてください。

是友麻希

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