はじめてのストウブの表紙
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はじめてのストウブ

みない きぬこ
定 価  1,350円(本体価格 1,250円+税8%)
判 型  A5
ページ数  128
ISBN  978-4-262-12983-9

フランス生まれのストウブ。
厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、
それが素材をおいしく仕上げてくれるのです。
蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く……
ストウブはどれも得意。
本書では、野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの
素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、
できるだけシンプルに楽しめるレシピを紹介しています。
毎日のおかずやおつまみに役立つのはもちろん、
ストウブごとテーブルに出せば、それだけでおもてなしの演出にも。
魅力たっぷりのストウブ。
この楽しさを知ったら、ストウブのない生活なんて
考えられなくなるはずです!

はじめてのストウブの画像 材料を入れて、焼くだけ、蒸すだけのシンプルレシピ。
素材本来のおいしさを実感できます!

はじめてのストウブの画像 煮込む、ゆでるレシピも紹介。
ふっくら、ジューシーに仕上がります。

目次

PART1 野菜のレシピ
まずはこれから! ストウブで作る“野菜料理”の基本
 基本1:焼く=焼きキャベツ
 基本2:蒸す=にんじんラペ
 基本3:ゆでる・煮る=ふろふき大根
おなじみの“野菜で”作る“素材別”一押しレシピ
 かぼちゃの煮物、玉ねぎステーキ、トマトステーキ、揚げ焼きれんこん、
 小松菜のさっと蒸し、白菜とアンチョビのミルフィーユ蒸し、蒸しじゃが、
 たっぷりきのこのぺぺロン風 など
PART2 肉のレシピ
まずはこれから! ストウブで作る“肉料理”の基本
 基本1:ゆでる=ゆで塩豚&アレンジ
 基本2:蒸す=塩蒸し鶏&アレンジ
 基本3:煮込む=牛肉の赤ワイン煮込み&アレンジ
おなじみの“肉で”作る“素材別”一押しレシピ
 豚バラの角煮、豚ロースとキャベツの煮込み、まるごとミートローフ、
 パリパリチキン、手羽元のサワー煮、鶏団子のスープ仕立て、
 ビーフハンバーグ、牛肉とほうれん草のゆずこしょう蒸し など
PART3 魚のレシピ
まずはこれから! ストウブで作る“魚料理”の基本
 基本1:さっと焼いて蒸らす=いかのまるごとしょうゆ焼き
 基本2:じっくり煮る=たこのだし煮
おなじみの“魚介で”作る“素材別”一押しレシピ
 いわしの梅煮、ふっくらかじきステーキ、鮭の塩煮、
 たらとじゃがいものクリーミーグラタン風、鯛のアクアパッツァ、
 えびとマッシュルームのオイル煮、あさりのエスニック蒸し など
PART4 ごはんのレシピ
ごはんの基本の炊き方、雑穀ごはんのおにぎり、くるみとごまの混ぜごはん、
定番炊き込みごはん、チキンピラフ、おかゆ+トッピング2種 など
PART5 豆のレシピ
豆の基本のゆで方(大豆、ひよこ豆、レンズ豆、金時豆)、
レンズ豆のサラダ、ひよこ豆とほうれん草のカレー、大豆の中華炒め、
金時豆のチリコンカン

読者レビュー

ストウブは冬の間シチューなど煮込む料理の時だけ使っていましたが一年中色々な素材を利用して使いこなせることができそうです。よい本に出会えたと思います。
(59歳 女性)

なかなか使いこなせなかったストウブ。わかりやすく簡単でおいしかったです。

本文読みやすいです。サイズも手頃で台所に常備しています。
(男性)

作りたい料理が沢山あり、写真もみやすくとてもよかったです。
(54歳 女性)

レシピがわかりやすく親切。料理がおいしそう。写真もキレイ。すぐ作ってみたいと思った。
(65歳 女性)

ストウブは初心者なので、ほとんどの料理が左右見開きのページに載っていて見やすいし、わかりやすかったです。
(女性)

ストウブショップにあったので決めやすかった。注意点もわかりやすいし、食材別なので使いやすいと思った。
(44歳 女性)

作りたい、知りたいと思える実用的なレシピが多い。
(41歳 女性)

簡単でわかりやすい。写真も大きくてステキです。
(43歳 女性)

素材別にレシピがあるので献立が立てやすい。
ビギナーの私にとても見やすい。
もう3品(ストウブを買ってまだ1週間)作り、全ておいしかったです。
(58歳 女性)

初心者にはどのページもとってもわかりやすく、私には良い本と出会えました。作りたいお料理が沢山で嬉しいです。
(65歳 女性)

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