安いときにまとめ買いした食材も、アレンジして冷凍すればムダにしてしまったり、食べ飽きたりすることがありません。
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アイデア満載！ 冷凍保存の便利帖 |
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牧野 直子 |
| 定 価 1,100円（本体価格 1,000円+税10%） |
| 判 型 新書変型 |
| ページ数 208 |
| ISBN 978-4-262-12969-3 |
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☆「時短」「節約」「おいしい」のコツとワザ！☆
冷凍の利点は、食材の保存期間を長くするだけではありません。
ひと手間加えて冷凍するだけで、毎日の食事が充実したものに！
たとえば…
＊食費を減らしたい→安いときにまとめ買いで節約！
＊献立作りに悩む→おかずセットを冷凍しておけば、バリエーションUP
＊仕事が遅くて自炊できない→半調理＋冷凍で、調理時間大幅カット
＊食事の栄養バランスが悪い→肉、魚、野菜などバランスよくストック
…など、冷凍するだけで食生活が変わります！
お弁当用の冷凍食材を用意しておけば、入れるだけ、チンするだけなど、朝の手間が格段に減ります！
目次
■Part1…[食生活を変える]冷凍食材活用術
冷凍保存で悩みを解決／まだまだある！冷凍のメリット
■Part2…[知っておきたい]冷凍・解凍、冷蔵の基礎知識
守りたい！6つの冷凍保存ルール／冷凍する前にひと手間プラスでおいしく保存！／
使い分けたい！さまざまな冷凍法／使い分けたい！さまざまな解凍法／
整理できる！冷蔵庫使いこなし術
■Part3…[早い、おいしい、安い！]冷凍食材活用レシピ
3stepで作るアレンジおかず（豚ひき肉、豚こま切れ肉、さけ、トマト）／
1食1人100円台ですます！1週間やりくりレシピ／
さっと煮るだけ！かんたん汁ものバリエーション／
たったひと手間！ボリュームおかずストック／
5分でできる！○○するだけお弁当
■Part4…[今日から実践！]おなじみ食材の冷凍保存法
肉類（ひき肉、こま切れ肉、鶏もも・むね肉、鶏ささみ、ソーセージ…など）／
魚介類（いわし、さば、えび、いか、あさり、刺身、干もの…など）／
野菜類（青菜類、キャベツ、たまねぎ、長いも、大根、トマト、なす、もやし、にんにく…など）／
乾物／きのこ類／豆類／卵／乳製品／穀類／おかず
■Part5…[こんなものまで！]便利食材の冷凍保存法
肉類／魚介類／野菜類／果物類／豆類／だし、スープ／
乳製品／飲料／菓子類／調味料／穀類
保存法がひと目でわかる食材名索引（50音順）
読者レビュー
食材別索引がよかった。表になっていてわかりやすい。
（５０歳 女性）
食品別に検索しやすく、項目も豊富。文中のポップアップなどレイアウトも見やすい。メニューもバラエティ豊か。
サイズがコンパクトで台所でじゃまにならない。
（７０歳 女性）
わかりやすく、思いつかないようなアイデアがたくさんあり、満足しています。
（５５歳 女性）
分かりやすく、見やすく、調べやすい。とても重宝しています。
（３４歳 女性）
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