シャンパン&スパークリングワイン完全ガイドの表紙
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シャンパン&スパークリングワイン完全ガイド

小林 史高
定 価  1,512円(本体価格 1,400円+税8%)
判 型  A5
ページ数  160
ISBN  978-4-262-12960-0

おいしいシャンパンとスパークリングがこの1冊でわかる!
おいしくて爽やかなスパークリングと、味わい深いシャンパンを計200種以上紹介。セレクトはホテルオークラワインアカデミーでも講師を務め、発泡性ワインの専門家でもある、小林史高氏。料理にもあわせやすい「ブドウの泡」のおいしさを1冊にまとめたシャンパン&スパークリングのガイドブックです。

100本以上のスパークリングを、5人のソムリエ、ワインアドバイザーでテイスティング!
他紙にはない試みとして、世界15カ国合計100種以上のスパークリングワインのテイスティングを実施。いままで紹介されることのなかった、世界のおいしいスパークリングを掲載することができました。

味わいがひと目でわかる!「トライアングルチャート」
味わいを「コク」「爽やか」「熟成」の3つの軸に分け、トライアングルチャート表で紹介。シャンパン、スパークリングの味わいがひと目でわかります。

どんな料理に合うかもひと目でわかる!「料理との相性カラー3タイプ」
紹介しているスパークリングやシャンパンがどんな料理に合うかをひと目でわかるよう、3タイプに分類しました。
Aタイプ(グリーン)=例)ポン酢、しょうが、レモン汁、いか、ひらめ、鶏肉など
Bタイプ(イエロー)=例)マヨネーズ、バターソース、えび、かに、豚ひれ肉など
Cタイプ(ブラウン)=例)バルサミコ酢、ウスターソース、わさび、地鶏、うなぎ、牛ロースなど

12種のスパークリングカクテルレシピ付き
おなじみのキール・ロワイヤルや映画「カサブランカ」にも登場するシャンパン・カクテルなど、12種類のカクテルレシピも紹介しました。

シャンパン&スパークリングワイン完全ガイドの画像

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目次

シャンパンとスパークリングワインってどう違うの?
スパークリングワインとは?
世界のスパークリングワインカタログ構成MAP

■第1章 国別スパークリングワイン・ガイド(94本)
●スペイン(カバ)
●フランス(ヴァン・ムスー)
●イタリア(スプマンテ)
●ドイツ・オーストリア(ゼクト)
●アメリカ
●オーストラリア・ニュージーランド(オセアニア)
●その他の国々(日本/チリ・アルゼンチン/インド・イギリス・南アフリカ・ポルトガル)

・「一度に100本以上テイスティングして、掲載するスパークリングワインを選びました」
・テイスティングに協力していただいたワインプロフェッショナルの方々

■第2章 シャンパン大研究(カタログ139本)

シャンパンとは?
シャンパンの生産地域とブドウ品種
シャンパンができるまで
シャンパンの基本用語
ラベルの見方
グラン・クリュに格付けされた17の村
覚えておきたいグラン・クリュの村
シャンパンカタログ構成MAP

●大手メゾンのNVスタンダード
・バランスのとれたノーマルスタイル
・フレッシュ&フルーティ 喉越し軽やかタイプ
・リッチ&パワフル 肉厚スパイシータイプ
●大手メゾン 頂点に立つプレステージ・シャンパン
・最高級の味わいを知る3本
・おすすめプレステージ・シャンパン20本
●RM(レコルタン・マニピュラン)の世界
・おさえておきたいRMの4大スター
・モンターニュ・ド・ランス地区のおすすめRM
・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のおすすめRM
・コート・デ・ブラン地区のおすすめRM
・コート・ド・セザンヌ地区のおすすめRM
・コート・デ・バール地区のおすすめRM
●多彩な味わい!ロゼ・シャンパンの世界
●白ブドウ100%!ブラン・ド・ブランの世界
●黒ブドウ100%!ブラン・ド・ノワールの世界
●今、注目される自然派シャンパン

・2000円台で買えるシャンパン7本「本当に美味しいのはどれ?」
・シャンパン・ヴィンテージチャート

■第3章 楽しみ方実践講座&50音順INDEX・用語解説

スパークリングワインの楽しみ方Q&A
スパークリングワイン・カクテル
シャン&スパ50音順INDEX
用語解説

メッセージ

監修者紹介
小林史高(こばやし・ふみたか)
400種類以上のシャンパン(シャンパーニュ)を扱う小林酒販(株)代表取締役、ワインライター、ワインスクール講師(ホテルオークラワインアカデミー他)。「売る」「書く」「教える」の3本柱でワインとシャンパーニュの普及活動を展開。2005年日本ソムリエ協会主催「第6回全日本ワインアドバイザー選手権大会」優勝。フランス本国のシャンパーニュ委員会より「メートル・アン・シャンパーニュ」のディプロムを、オーストリアワインマーケティング協会より「オーストリアワイン大使」を授与される。共著に「シャンパーニュ・データブック2010」(ワイン王国)がある。ネットショップ「プチポワ」の開店に向けて準備中。

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