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糖と脂で体は壊れる 疲労、病気、老化の原因「糖化」の正体 |
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米井 嘉一 |
| 定 価 1,760円（本体価格 1,600円+税10%） |
| 判 型 四六判 |
| ページ数 192 |
| ISBN 978-4-262-12414-8 |
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疲れが取れない、食べてないのに太る、シワ・シミが気になる
すべて「糖化」が原因。
世界的科学誌が認めた「老化研究の最前線」
・SNSの広告でよく見かける「糖化」「AGEs(エイジス)」の正体がわかる！
・健康、食品、美容、医療など多くの分野が注目する「糖化」の最新研究！
・避けるべきは、糖質だけじゃない。「脂でも糖化する！」第一人者が警鐘を鳴らす！
→「唐揚げ」「ワイン」でも糖化する！
・「糖化」とは体の中でタンパク質や脂肪が余分な「糖」と結びつくこと。
糖化は細胞を壊す。
・糖尿病、肥満、肌のシミ、シワ……悩みの原因のほとんどは「糖化」
・今まで、糖化は「糖質」で起こると言われてきたが…、
「脂」や「アルコール」でも起こる
・「AGEs」は体のあらゆる場所でタンパク質にくっついて疲労、病気、老化の原因に。
★本書で糖化度＝「機能年齢」をチェック！
骨年齢／筋肉年齢／血管年齢／神経年齢／ホルモン年齢
★3か月で若返る！「糖化」から体を守る方法
糖質を避けるだけではNG。脂質も避ける。AGEsを減らす食品をとる
（レモン、ヨーグルト、いちご、カモミール、ルイボスティー、緑茶など）。
食後に15分のスローウォーキング。理想の睡眠時間は７時間半など。
PFC（タンパク質、脂質、炭水化物）バランスを「２：２：６」にする。
目次
第１章 人間は、老いる運命に抗えないのか？
第２章 糖と脂の暴走が引き起こす「糖化」とはなにか？
第３章 こんな悩みも実は「糖と脂」が犯人だった!?
第４章 老化の原因は糖化!? 老化の科学
第５章 糖と脂に要注意！ 「糖化」から体を守る方法
メッセージ
「糖と脂の摂りすぎは、体に悪い」
そんなのわかってる、そう思うかもしれません。
でも、こう言ったらどうでしょうか。
「糖と脂の摂りすぎは、体を細胞レベルで老化させる」
この恐ろしい現象を「糖化」と呼びます。
疲れやすさ、肌のシミ・シワ、糖尿病や認知症などの原因です。
一方で糖と脂は、おいしい組み合わせであり、
必要不可欠な栄養素。
私たちは、どのように糖と脂と付き合えばいいのでしょう。
本書では、体の衰えの正体を解き明かし、その対処法を解説します。
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