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おかず食堂 すぐにおいしい朝・晩ご飯150

瀬尾 幸子
定 価  1,080円(本体価格 1,000円+税8%)
判 型  新書
ページ数  192
ISBN  978-4-262-12942-6

炊き立てゴハンがもっとおいしくなる、しかも簡単にチャチャっとできる朝と晩のおかずを150品集めました。たとえば、忙しい朝にうれしい、黄身にしょうゆをちょっとたらしていただく「目玉焼きウインナーのっけゴハン」、5分でできる「肉とねぎだけすき焼き」など。しかも材料を少なくしているのでお財布にも優しいのです。だれでもできる、いつでもおいしい、めんどうくさがり屋さんのためのゴハンのおかず集。

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目次

朝ごはん
・ホッとサンド2種の具で
・目玉焼きウインナーのっけゴハン
・焼き餅2種
・干物の朝定食
・アジア風汁麺
その他

豚肉
・揚げない酢豚
・スタミナ野菜炒め
・五宝菜
その他

鶏肉
・チキンのクリーム煮
・チキンときのこのホイル焼き
・鶏とレンコンのめんつゆ煮物
その他

牛肉
・肉とねぎだけすき焼き
・牛肉と青菜のオイスターソース炒め
・牛焼肉もやしのせ
その他

ひき肉
・肉団子のトマト煮
・ぽちシューマイ
・煮込みハンバーグ

魚介
・ぶり大根
・さけの照り焼き
・いわしの梅煮
・いかと里芋の煮物
・牡蛎のパン粉焼き
・えびのマヨネーズ焼き
その他

汁物・スープ
・すまし汁3種
・とん汁
・豆腐入りかき玉汁
・きゃべつバタースープ
その他

ご飯物
・干物混ぜゴハン
・うなぎまぜゴハン
・かんたんオムライス
・チキンカレー
・刺身丼
その他

麺類
・冷やし牛サラダうどん
・温鶏そうめん
・たぬきそば
・明太おろしスパゲティ
その他

鍋もの
・豚キムチ鍋
・あさりチゲ
・火鍋
・プルコギ
その他

卵・豆腐
・だし巻き卵
・ふつうのオムレツ
・茶碗蒸し
・マーボー厚揚げ
その他

野菜ほか
・れんこんのきんぴら
・小松菜のしょうが炒め
・アスパラガーリックソテー
その他

サラダ
・ベーコンとほうれん草ののサラダ
・にんじんとレーズンのサラダ
・ポテトサラダ



箸休めの小鉢物23
みそ汁のおいしいつくり方
ご飯のおいしい炊き方
するめいかをさばく
あじの下ごしらえ
えびの下ごしらえ
いわしの下ごしらえ
魚のあらの下ごしらえ

食材お役立ちコラム
素材別インデックス

読者レビュー

すぐに作れるものが多かったので助かりました。このシリーズは全部買ってしまいます。
(女性)

独居老人ですので少量提示が何よりです。
(67歳 男性)

本通りに作ったらみんなに喜ばれます。
(61歳 男性)


かばんに入れておける大きさなので、仕事帰りにあせってメニューを考えるときなどとても便利です。作り方も簡潔でとてもわかりやすいと思いました。
食材お役立ちコラムなど読み物としてもおもしろかったです。
(女性)


瀬尾さんの特徴のある独自のレシピが満載でよかった。
(58歳 男性)

共働きなので毎日の食事は頭が痛いところ。簡単でおいしいです。
(53歳 女性)

みんな簡単にできる事がまずよかった。特にキャベツバタースープはわが家では好評で、材料が家にあるもので、特に買い物をしなくてもよいというのは、私は感激しました。
(45歳 女性)

わかりやすくて、写真がきれいで、イラストもかわいい。
(40歳 女性)

92歳だが、読みやすく、かんたん。
すべてによろこんでいます。
(92歳 男性)

調理方法は本当にシンプルで出来上がりのおかずも上品でおいしそうに思いました。
(60歳 女性)

素材別インデックスが便利。定番おかずがほとんど載っている。「簡単にちゃちゃっと作れる」は本当。著者はすばらしい。70歳で食事づくりを始めましたが、本書は小生のバイブルです。
(70歳 男性)

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