からだにいい お麩のレシピ帖の表紙
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からだにいい お麩のレシピ帖

牧野 直子
定 価  1,080円(本体価格 1,000円+税8%)
判 型  A5
ページ数  96
ISBN  978-4-262-16539-4

低カロリー&高たんぱくの日本の伝統食材「お麩」のレシピ集です。
お麩は、スーパーなどで気軽に買うことができ、保存がきくので、
常備しておけば、いつでもいろいろなお料理に活用することができます。
おもにたんぱく質からできていて、低カロリーで、アミノ酸やミネラルを含み、
健康・美容のためにもおすすめの食材です。
本書では、おなじみの煮物や汁物といった和風のものだけでなく、
洋風、中華風、エスニック、スイーツなど、いろいろなレシピを紹介。
お肉のかわりに使えばカロリーダウンできるのも魅力のひとつ。
パスタなどの麵類、パンのかわりにも使えます。
ふわふわとやわらかい食感なので、お子さんや食の細くなったお年寄りにも
喜んで召し上がっていただけます。
ダイエット、免疫力アップ、美肌、メタボ対策に効果が期待できる「お麩」を
ぜひ毎日のメニューに取り入れてみてください。

目次

◎お麩の魅力
ヘルシー食生活の頼もしい味方/見た目もかわいいお麩いろいろ/
お麩ができるまで
◎定番料理をヘルシーに
お麩カツ/ハンバーグ/お麩と野菜のカレー/お麩入りふわシューマイ など
◎お麩でおしゃれにカフェごはん
お麩パスタミートソース/車麩クロックマダム&クロックムッシュ/
板麩のサモサ風/お麩入りオムライスなど
◎大満足のメイン料理
お麩の黒酢酢豚風/お麩とベーコンのロールキャベツ/お麩入りコロッケ/
お麩の照り焼き/お麩のマーボー炒め など
◎お麩でもう一品 便利な副菜
お麩と青菜の煮びたし/お麩ときのこのチーズ焼き/揚げ麩の南蛮漬け/
なすのお麩あんかけ/お麩入りラタトゥイユ など
◎お麩でお手軽 前菜&おつまみ
カレー麩/板麩の納豆はさみ揚げ/ちくわ麩のキムチ和え/
お麩とミニトマトのアンチョビ炒め/すきやき麩のアヒージョ など
◎やさしい味わい スープ&汁もの
野菜ポタージュ3種(にんじん・ほうれん草・コーン)/
ミネストローネ/豚汁/けんちん汁 など
◎バラエティお麩スイーツ
チョコトリュフ/ちくわ麩ラスク/お麩入りジェラート など
◎column
みんな大好き、もちもち生麩/便利な作りおきレシピ ふりかけ&ソース

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