英語訳付き 寿司ガイドブックの表紙
ご購入はこちらから

英語訳付き 寿司ガイドブック

池田書店編集部
定 価  1,296円(本体価格 1,200円+税8%)
判 型  B6変型
ページ数  112
ISBN  978-4-262-12935-8

英語訳付き 寿司ガイドブックの画像

目次

7  第1章 寿司を美味しく食べる     
  Chapter1 How to Enjoy Eating Sushi
8  寿司って何?   What is Sushi?  
10 寿司の注文の仕方  How to Order Sushi  
12 寿司の食べ方 箸を使う How to Eat Sushi with Chopsticks  
14 寿司の食べ方 手を使う How to Eat Sushi with Fingers  

15 第2章 いろいろな寿司を味わってみよう  
Chapter2 Trying Different Varieties of Sushi

赤身 Red meat
16 鰹 かつお Bonita, skipjack, ocean bonito  
18 鮪 まぐろ Tuna  

白身 White meat
20 鰈 かれい Japanese flounder, flat fish  
22 皮剥 かわはぎ File fish, skinpeeler  
24 間八 かんぱち Allied kingfish, greater yellowtail  
26 鯒 こち Platycephalus indicus;   
28 鱸 すずき Perch, Japanese sea bass  
30 鯛 たい Japanese sea bream, genuine porgy  
32 平政 ひらまさ Yellowtail, amberjack, goldstriped amberjack  
34 平目 ひらめ Right eye flounder, marbled sole 
36 鰤 ぶり Yellowtail, amberjack  

光り物 Silver-skinned fish
38 鰺 あじ Japanese horse mackerel  
40 鱚 きす Kisu, sand whiting  
42 小鰭 こはだ Gizzard shad  
44 鯖 さば Japanese mackerel, chub mackerel  
46 針魚 さより Half beak  
48 白魚 しらうお Glassfish, Japanese icefish, shirauo   

魚卵 Roe
50 いくら Ikura salmon roe  
52 雲丹 うに Sea urchin   
54 数の子 かずのこ Herring roe  

貝類 Shellfish
56 青柳 あおやぎ Japanese orange clam, hen clam  
58 赤貝 あかがい Bloody clam, ark shell  
60 鮑 あわび Abalone  
62 平貝 たいらがい Japanese pen shell  
64 鳥貝 とりがい Japanese cockle  
66 蛤 はまぐり Hard clam  
68 帆立貝 ほたてがい Scallop  
70 北寄貝 ほっきがい Surf clam  
72 海松貝 みるがい Shell siphon, giant clam, keen's gaper  

その他 Other
74 穴子 あなご Conger sea eel, Japanese conger  
76 烏賊  いか Big fin reef squid  
78 海老 えび Kuruma prawn, tiger prawn  
80 蝦蛄 しゃこ Mantis shrimp, squilla   
82 蛸 たこ Common octpus  
84 玉子焼き Japanese omelette  
86 ばらちらし Bara-Chirashi  
88 鉄火丼 Tekka-Don  
90 細巻 Hoso-Maki
92 太巻 Futo-maki

つまみ Appetizers
94 珍味 Delicacies
95 焼物 Grilled Dishes
96 煮物 Simmered Dishes
97 蒸し物 Steamed Dishes
98 季節の野菜 Vegetables  
99 酢の物 Vinegared Dishes
100 汁物 Soups 
102 寿司に合うお酒 Sake that Complements Sushi  

103 第3章 もっと知りたい寿司のこと  
Chapter3 Learning More About Sushi
104 寿司の材料 Sushi Ingredients  
106 テーブルの上の説明 Description of the Table Setting 
108 江戸前以前?江戸前寿司の誕生 
   From Pre-Edomae Period to the Birth of Edomae-zushi  
110 寿司店での会話 Ordering at a Sushi Restaurant  
111 撮影協力店の紹介 Photographic Acknowledgements  

メッセージ

◆◇◆編集者より◆◇◆
40種以上の寿司ネタとお寿司屋でよくだされるつまみはもちろん、食べ方のマナー、おすしの歴史、さらに注文方法などの英文フレーズなども収録。日本人が来賓の方を寿司屋さんに招待するときや、旅行者が快適にお寿司を楽しむためのガイドブック初登場。

各オンライン書店にて購入できます。以下のバナーをクリックしてください。

  • amazonでの購入はこちらから
  • オンライン書店ビーケーワンでの購入はこちらから
  • ブックサービスでの購入はこちらから
  • Honya Clubでの購入はこちらから
  • 紀伊国屋書店
  • 楽天ブックスでの購入はこちらから
  • セブン&iでの購入はこちらから
  • e-honでの購入はこちらから

ページトップ

>>