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３つの食材から選べる血糖値を下げる毎日の献立 |
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井上 修二 森野 眞由美 |
| 定 価 1,365円（本体価格 1,300円+税5%） |
| 判 型 B5 |
| ページ数 |
| ISBN 978-4-262-12346-2 |
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メタボリックシンドロームなどが取りざたにされ、生活習慣病の罹患者が年々増加しています。中でも糖尿病の予備軍である高血糖は、毎日の食生活の改善が大切。ですが、実際に低エネルギーの食事を実践するにしても、冷蔵庫の中に必ずしもレシピの食材があるとは限りません。本書では、そんな時にも活用できるように、メインとなる食材を入れ替えられるレシピを紹介しています。血糖値を下げるため、といって同じような食材を使った料理ばかりでは楽しみが半減してしまいます。「肉じゃなくて魚で食べてみたい」、「味のバリエーションを楽しみたい」、そんな風に使える、ごく普通の毎日の食事に役立つ一冊です！
目次
PART１：血糖値を改善する食事の基礎知識
…糖尿病とはどんな病気？なぜ発症する？／食事対策１「適量」のエネルギーコントロール法…etc.
PART２：食生活スタイル別 朝・昼・晩のモデル献立
…平日 昼が手作り弁当の日のモデル献立／平日 夜が外食の日のモデル献立／休日 のんびりブランチの日のモデル献立…etc.
PART３：主菜レシピ
…魚介料理／肉料理／卵料理／大豆／大豆製品料理
PART４：副菜レシピ
…野菜料理／芋料理／きのこ料理／海藻料理
PART５：もう一品ほしいときのゆとりレシピ
…牛乳・乳製品／果物／ドリンク・デザート／汁物
PART６：ワンディッシュレシピ
…ごはん物／めん類／パン
メッセージ
●医学監修 井上修二
医学博士。東京大学医学部卒業。桐生大学副学長兼医療保健学部長、共立女子大学名誉教授、聖マリアンナ医科大学・昭和大学医学部客員教授。国立健康・栄養研究所客員研究員。日本肥満学会名誉会員（元理事長）。日本臨床生理学会理事、日本体質医学会理事、日本糖尿病学会功労評議員、日本動脈硬化学会功労評議員。叙勲（瑞宝小綬賞受賞）、日本肥満学会功労賞受賞。
●著・料理制作 森野眞由美
管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業。（株）バイワネル代表。女子栄養大学栄養クリニックで20年間食事指導に携わった後、（株）バイワネルを設立。企業の栄養指導コンサルタントをはじめ、栄養・健康・食育に関する講演や執筆、イベントなどを行っている。
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